Bajo la premisa de una cocina abierta, sincera y apegada a los ciclos de la tierra; es que Alcalde nace en el año 2013.
Hacemos cocina viva que respeta las estaciones del año y sus virtudes, buscamos la excelencia de lo sencillo y trasladar el producto y nuestro acervo culinario a una gastronomía de actualidad sin artificios, solo sabor y cariño.
Gracias por visitarnos y soñar con nosotros
Enamorado de los sabores que aprendió en la cocina tradicional mexicana y que transforma con libertad y gracia.
De temperamento rebelde y obsesionado por la perfección, es un inconformista permanente.
Su experiencia en las cocinas europeas, influyó de forma determinante su filosofía de cocina y los métodos que utiliza. Ahí aprendió la importancia de la cercanía con la tierra y adoptó la sencillez en las presentaciones de sus platillos, dos cualidades imprescindibles en el ejercicio cotidiano de Alcalde.
Av. México No. 2903
Guadalajara,Jalisco
Tel. 33 3615 7400
Horario Salón:
L–S
1:30 PM – 11:00 PM
6:00 a 7:00 PM Bebidas únicamente
Domingo Cerrado
Horario Desgustación:
L–S
2:00 PM – 4:30 PM
7:00 PM – 10:00 PM