FRANQUEZA
SABOR
ORIGEN

COCINA
FRANCA

Bajo la premisa de una cocina abierta, sincera y apegada a los ciclos de la tierra; es que Alcalde nace en el año 2013.

Hacemos cocina viva que respeta las estaciones del año y sus virtudes, buscamos la excelencia de lo sencillo y trasladar el producto y nuestro acervo culinario a una gastronomía de actualidad sin artificios, solo sabor y cariño.

Gracias por visitarnos y soñar con nosotros

RESERVACIONES
CHEF EJECUTIVO

PACO
 RUANO

Enamorado de los sabores que aprendió en la cocina tradicional mexicana y que transforma con libertad y gracia. De temperamento rebelde y obsesionado por la perfección, es un inconformista permanente.

Su experiencia en las cocinas europeas, influyó de forma determinante su filosofía de cocina y los métodos que utiliza. Ahí aprendió la importancia de la cercanía con la tierra y adoptó la sencillez en las presentaciones de sus platillos, dos cualidades imprescindibles en el ejercicio cotidiano de Alcalde.

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Chef Paco Ruano
Platillo de ceviche de coco tierno con leche de tigre, chile manzano, chayote blanco, jícama y pepino persa.

Distinciones

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Visítanos:

Av. México No. 2903
Guadalajara,Jalisco
Tel. 33 3615 7400

Horarios:

L – J 1:30 PM – 11:00 PM
V – S 1:30 PM – 11:30 PM
D 1:30 PM – 5:00 PM